Mutton Khichuri | Mangshor Khichuri - mutton Khichdi | Bengali recipe with English subtitles.

Reiches Lamm-Shulum

Shulum ist eine reichhaltige, fettige Suppe aus grob gehacktem Gemüse, Gewürzen, Kräutern und vor allem Fleisch. Ein Gemüsesatz kann sowohl aus dem minimalen Sortiment als auch aus der maximalen Anzahl möglicher Produkte bestehen. Es hängt alles nur von Ihnen ab.

Reiches Lamm-Shulum

Shulum kann sowohl über dem Feuer als auch zu Hause gekocht werden. Usbeken, Don-Kosaken und Kaukasier kochen Suppe aus Lamm, Schweinefleisch, Wild, Geflügel, Rindfleisch.

Mehr südliche Völker verwenden sogar Fisch. Zum Beispiel lieben Usbeken Hammel-Shulum, Kosaken - Schweinefleisch.

Es gibt noch ein anderes internationales Volk - Jäger. Zu jeder Jahreszeit, wenn sie auf die Jagd gehen, nehmen sie einen Kessel, Gewürze und Gemüse mit. Natürlich wird Fleisch verwendet, das kürzlich gelaufen oder geflogen ist.

Das Hauptgeheimnis ihrer außergewöhnlich reichen Suppe ist ein Stück Speck und ein Glas Wodka oder eine Tasse Bier, die am Ende des Kochvorgangs in den Kessel gegossen wird. Viele Menschen verwenden gerne Erbsen oder anderes gekochtes Getreide anstelle von Kartoffeln. Einige Leute bevorzugen es, Nudeln oder Nudeln hinzuzufügen.

In der Tat ist nichts mit dem Essen zu vergleichen, das über offenem Feuer gekocht wird. Der Geruch von verbrannten Ästen verleiht der Suppe ein einzigartiges Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack. Kochen in der Natur ist eine Art Ritual der Kommunikation mit der Natur. Schönheit, frische Luft, Anmut erfüllt Ihre Seele und offenbart Emotionen. Deshalb ist das Kochen von Shulum ein Vergnügen!

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Lamb Shulum Recipes

Heiße, reichhaltige Suppe erwärmt sich im ersten kalten Wetter perfekt. Damit können Sie eine Diät vergessen. Geben Sie sich dem facettenreichen Aroma und dem befriedigenden Geschmack voll und ganz hin. Wenn Sie nicht wissen, wie Lammfleisch gekocht wird, zeigen wir Ihnen einige interessante Rezepte. Und Sie werden die auswählen, die Ihnen am besten gefällt. Hier gilt eine Regel: Alle Rezepte verdienen nicht nur Aufmerksamkeit, sondern auch das Kochen in der Natur.

Rezept 1. Usbekisches Lammfleisch

Reiches Lamm-Shulum

Nehmen Sie:

  • Lamm - Kilogramm;
  • Kartoffeln - 3 Stk .;
  • Karotten - 2 Stk .;
  • süßer roter Pfeffer - 2 Stk .;
  • Glühbirnen - 4 Stk .;
  • eine halbe rote Paprika;
  • Tomaten - 4 Stk .;
  • ein halber Kohlkopf;
  • Schmalz oder Fett - 150 Gramm;
  • gemahlener roter, schwarzer Pfeffer;
  • Lorbeerblatt - 3 Stk.;
  • Wacholderbeeren - 8 Stk .;
  • gemahlene Muskatnuss - 1/4 Löffel;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • Salz;
  • frische Kräuter.
  • Wie kann man aus Lamm Shulyum machen? Eigentlich ist dieses Rezept Shurpa sehr ähnlich. Viel Gemüse, Gewürze, Kräuter und Lamm. Nur der Prozess ist etwas anders. Fangen wir an.

    Feuer machen. Nachdem die Protokolle ausgebrannt sind, stellen wir den Kessel zum Aufwärmen auf. Wir legen dort Speck. Wenn es geschmolzen ist, entfernen Sie die Beinschienen mit einem geschlitzten Löffel.

    Wir waschen Gemüse, schneiden Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten in großen Kreisen, Kartoffeln, Paprika, Tomaten in großen Scheiben, Kohl in Stücke. Zuvor sollten die Tomaten in kochendes Wasser getaucht und abgezogen werden.

    Lammfleisch mit Knochen in Stücke schneiden, abspülen. In Fett knusprig braten, dann die Zwiebel nach fünf Minuten Karotten hinzufügen und nach weiteren 10 Minuten Wasser zwei Zentimeter über die Zutaten im Kessel gießen.

    Die Gewürze kamen: Salz, Paprika, andere Gewürze, außer Lavrushka. Wenn das Gericht gekocht hat, entfernen Sie das Geräusch und reduzieren Sie die Hitze. Sie müssen zweieinhalb Stunden kochen.

    Kartoffeln und Paprika in die Brühe werfen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, dann den Kohl und die Tomaten mit Lavrushka hinzufügen. Nach einer Weile erhöhen wir die Hitze (damit die Suppe anfängt zu kochen), werfen gehackte Kräuter und Knoblauch in den Kessel. Mit einem Deckel abdecken, den Kessel vom Herd nehmen. Wir warten eine halbe Stunde, bis das Hammel-Shulum den gewünschten Zustand erreicht hat. Wir benutzen es gerne!

    Rezept 2. Kaukasisches Lamm-Shulum

    Reiches Lamm-Shulum

    Produkte:

    • mageres Lamm - 1 kg;
    • Kartoffeln - 6-7 Stk .;
  • weiße Zwiebeln;
  • kaltes Wasser - 4 l;
  • Gewürze, Knoblauch, Kräuter.
  • Nach kaukasischer Art sollte das Lamm-Shulum einen Tag vor dem Kochen mit einer vorläufigen Marinierung des Fleisches in Gewürzen gekocht werden. Dies wird das Lamm erweichen. Verwenden Sie Gewürze nach eigenem Ermessen. Sie können auf den Markt gehen und die Gewürze von Vertretern der östlichen Länder kaufen, die zu unserem Gericht passen.

    Mit diesem Rezept können wir ein Gericht zu Hause zubereiten.

    Wir schneiden unser Fleisch in Stücke, Kartoffeln in Streifen oder Würfel, Zwiebeln - in halben Ringen. Das Lamm in einen Topf mit Wasser geben und 3 Stunden kochen lassen. Fügen Sie Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Wir probieren es. Wenn nötig, Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen, zart kochen. Am Ende Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Servieren Sie das Gericht, nachdem Sie es etwas abgekühlt haben.

    Rezept 3. Lammschulter im Kosakenstil

    Reiches Lamm-Shulum

    Zutaten:

      1 oder 1,5 kg Lammrippen;
    • 4 l Wasser;
  • 5 Kartoffeln;
  • 3 Zwiebeln;
  • 5 frische Tomaten;
  • 1 Aubergine;
  • 2 Paprika;
  • 1 st. l. Kreuzkümmel, Basilikum, Thymian;
  • Salz, schwarzer Pfeffer;
  • 1 Paprika.
  • Wie man Lamm-Shulum mit Taki kochtmeine Zutaten?

    Meine Rippen, in einen Kessel gelegt, füllen sich mit kaltem Wasser, damit die Brühe reicher wird. Wenn das Wasser kocht, entfernen wir den Lärm und machen das Feuer weniger. Etwa zwei Stunden kochen lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann nehmen wir es heraus, entfernen die Knochen und schicken es zurück. Sie können dies natürlich nicht tun und das Fleisch mit Knochen belassen - es liegt an Ihnen.

    Wir schneiden Gemüse nicht sehr dünn, aber auch nicht grob. Schneiden Sie die Kartoffeln nur in zwei Hälften, wenn sie groß sind. Wir schicken sie einzeln in den Kessel. Zuerst Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Auberginen, Kartoffeln. Wir tun dies in kurzen Abständen, damit alle Gemüse Zeit zum Kochen haben.

    Das Shulum mit Gewürzen würzen: ganze Paprika, getrockneter Thymian, Kreuzkümmel, Basilikum, Pfeffer, Salz. So noch 20 Minuten kochen lassen. Dann bestehen wir eine halbe Stunde darauf.

    Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern dekorieren und die Paprika entfernen.

    Rezept 4. Tatarisches Lamm-Shulum

    Reiches Lamm-Shulum

    Wir brauchen:

    • Lammrippen;
  • Bogen;
  • Karotten;
  • mehrfarbiger Paprika;
  • Kohl;
  • Tomaten;
  • Sonnenblumenöl;
  • junge Kartoffeln;
  • Zucchini;
  • Bier mit einer Berechnung von 50 Gramm pro Liter Suppe;
  • Gewürze für Fleisch, Knoblauch, Kräuter, Salz.
  • Sie können anhand der Menge aller Zutaten selbst bestimmen, ob Sie eine dicke oder dünne Suppe möchten.

    Wie in den vorherigen Rezepten - schneiden Sie alles in kleine Stücke. Zuerst die Rippen in Öl braten, dann Zwiebeln, Karotten, Paprika, Kohl, Tomaten, Salz, Gewürze für Fleisch hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

    Fügen Sie später Kartoffeln und Zucchini hinzu und füllen Sie alles mit Wasser. Aber lassen Sie sich nicht mit Wasser mitreißen - es liegt noch Bier vor Ihnen. 20 Minuten köcheln lassen, Bier einschenken und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Kräuter, Knoblauch und vom Herd nehmen. Wir warten noch 10 Minuten und servieren. Tatar Lamm Shulum ist fertig!

    Genießen Sie Ihr Essen im Freien mit Freunden, während Sie eine herzhafte Lammsuppe genießen!

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