Apfelwein selber machen!

Apfelwein zu Hause machen

Wenn Sie Ihre eigenen alkoholischen Getränke bevorzugen, versuchen Sie, zu Hause Apfelwein zuzubereiten. Dieser Wein mit einem geringen Alkoholanteil wird hauptsächlich aus Äpfeln hergestellt, obwohl er auf verschiedene Arten hergestellt werden kann. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Unabhängig davon, welches Rezept Sie wählen, ist Apfelwein eine großartige Ergänzung für den Feiertagstisch. Lernen wir also, dieses Getränk zuzubereiten.

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Einfaches Rezept

Apfelwein zu Hause machen

Wenn Sie die Zubereitung von köstlichem Apfelwein zu Hause meistern möchten, beginnen Sie mit dem einfachsten Rezept und mit der minimalen Menge an Zutaten. Also, für die Zubereitung des Getränks, füllen Sie sich mit Äpfeln und Zucker. Die Berechnung ist wie folgt: für 1 kg Obst -150 g Süßstoff

Nehmen Sie als Experiment 1,5-2 kg Äpfel und die richtige Menge Zucker. Übrigens können Sie Früchte jeder Qualität nehmen: Ein kleiner Ausbruch, gebrochen und mit anderen Fehlern ist gut geeignet, um ein Getränk zuzubereiten.

Die Herstellung von Apfelwein beginnt mit dem Waschen der Äpfel. Wenn dieses Problem nicht ernst genug genommen wird, stellt sich heraus, dass das Getränk von sehr geringer Qualität ist und für den Verzehr völlig ungeeignet ist. Entfernen Sie die Haut von bereits sauberen Früchten, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Jetzt müssen die Äpfel durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geleitet werden, ein Entsafter funktioniert nicht, da wir sowohl Saft als auch Fruchtfleisch zum Kochen verwenden.

Wenn Sie die Äpfel zu einem Püree verarbeiten, geben Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel und bestreuen Sie sie mit Zucker. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn drei Tage lang an einem warmen Ort. Wenn die Zeit vergeht, werden Sie sehen, wie der Kuchen an die Oberfläche gestiegen ist. Um es loszuwerden, die Mischung abseihen und das restliche Fruchtfleisch gründlich auspressen, es ist viel Saft darin. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in ein 3-Liter-Glas.

Geben Sie Zucker in einer Menge von 100 g pro 1 Liter Saft in das Glas. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie ihn 21 Tage lang an einem warmen Ort gären. Nach Abschluss der Gärung den entstandenen Apfelwein abfüllen, verkorken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Das Getränk wird sehr aromatisch und lecker sein. Natürlich ist dies nicht die einzige Möglichkeit, Apfelwein zu Hause zuzubereiten. Schauen wir uns also andere Rezepte an.

Zitronen-Apfelwein

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Reife Äpfel (ihre Qualität und ihr Aussehenspielen keine besondere Rolle) - 8 kg;
  • Mittlere Zitronen - 2 Stk .;
  • Gekochtes Wasser - 10 l;
  • Kristallzucker - 2 kg.
  • Waschen und schälen Sie die Äpfel gründlich. Wenn die Früchte zu klein sind, muss die Schale nicht abgezogen werden. Entfernen Sie einfach den Kern. Schneiden Sie die Äpfel in 2-4 Stücke (je nach Größe) und legen Sie sie in einen geeigneten Behälter, in den das gesamte Fruchtvolumen passt. Die Zitronen waschen, trocknen und die Schale fein reiben, zu den Äpfeln geben. Senden Sie Zucker dorthin.

    Alles mischen, mit einem sauberen Tuch abdecken und 7 Tage an einen warmen Ort stellen. Es ist sehr wichtig, dass die Gerichte mit dem Essen warm gehalten werden, da dies die Gärung fördert.

    Nach einer Woche geben die Früchte Saft, aber es ist sehr trüb und undurchsichtig. Um sich daran zu erinnern, müssen Sie die Flüssigkeit mehrmals abseihen. Sobald der Apfelwein klar ist, kann er in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Dieses Getränk hat nicht nur einen hellen Apfelgeschmack, sondern auch säuerliche Zitronennoten. Lecker!

    Zuckerfreie Kochoption

    In Ländern wie England und Frankreich gilt dieses Rezept zur Herstellung von Apfelwein als traditionell. Dieses Getränk wird diejenigen Menschen ansprechen, die alles Natürliche bevorzugen. Um diesen Apfelwein zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie jedoch eine Saftpresse. Saft die gewünschte Menge an Äpfeln.

    Gießen Sie es in ein Glas und lassen Sie es 3 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur peelen. Als nächstes gießen Sie den Saft vorsichtig in einen anderen Behälter, so dass das Apfelsediment am Boden bleibt. Installieren Sie eine Wasserdichtung oben auf dem Behälter. Wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie den Saft beispielsweise in ein Drei-Liter-Glas gießen und einen medizinischen Handschuh darüber ziehen.

    Apfelwein zu Hause machen

    Lagern Sie den Behälter mit dem Getränk 21 bis 28 Tage in einem Raum mit einer Temperatur von 20 bis 27 Grad. Wenn die festgelegte Zeit abgelaufen ist, gießen Sie das Getränk vorsichtig in einen anderen Behälter, um das Sediment nicht zu berühren. Schließen Sie das Geschirr mit einem Deckel und lagern Sie es weitere 3-4 Monate an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 10-12 Grad (plus natürlich).

    Wenn diese lange Zeit vergangen ist, filtern Sie den Saft erneut, füllen Sie ihn ab und schließen Sie ihn. Wenn Sie solchen Wein im Kühlschrank aufbewahren, beträgt seine Haltbarkeit 6-9 Monate. Übrigens, je nachdem, welche Apfelsorte Sie für die Zubereitung eines Getränks auswählen, hängt die Stärke davon ab. Normalerweise variiert der Indikator zwischen 3 und 8 Grad. Wenn Sie saure Früchte zum Kochen auswählen, wird trockener Apfelwein hergestellt.

    Erfrischungsgetränk

    In Kochbüchern finden Sie nicht nur ein Rezept für alkoholischen Apfelwein, sondern auch eine Version eines süßen Getränks, das bei kaltem Wetter sowohl für Erwachsene als auch für Kinder sehr angenehm zu trinken ist.

    Zum Kochen benötigen Sie:

    • Apfelsaft - 2 l (hausgemacht und im Laden gekauft, aber zuckerfrei);
    • Honig - 3 EL. l .;
  • Orange - 1 Stk .;
  • Zimt - 3 Sticks;
  • Nelke - 10 Stk.
  • Gießen Sie Apfelsaft in einen Topf, fügen Sie Honig, Zimt und Nelken hinzu und mischen Sie alles. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann das Gas abstellen und das Getränk 7-10 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Apfelwein leicht abkühlen lassen, abseihen. Gießen Sie das noch warme in Kreise, fügen Sie dort einen dünnen Kreis von Orange hinzu. Das war's, das Getränk ist fertig, Sie können seinen würzigen Geschmack und sein Aroma genießen.

    Birnenmost

    Traditioneller hausgemachter Wein wird aus Äpfeln hergestellt, auf Wunsch können aber auch Birnen hergestellt werden. Dazu benötigen Sie:

    • Birnensaft - 4,5 l;
  • Hefe - 25 g;
  • Kristallzucker - 5 Gläser.
  • Wir werden mit der Auswahl der Birnen leichten Wein herstellen. Es wird empfohlen, reife, weiche Früchte zu wählen, aber keine sehr süßen Sorten. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Blätter, Stäbchen und den Kern. Das Schälen ist optional. Die Birnen pürieren, bis sie püriert sind, und die resultierende Masse durch ein Käsetuch oder ein Sieb abwischen.

    Apfelwein zu Hause machen

    Gießen Sie den vorbereiteten Saft in eine saubere Schüssel und legen Sie ihn zur Gärung an einen warmen, dunklen Ort. Nach 3-4 Tagen werden Sie ein Sediment am Boden des Behälters bemerken. Nehmen Sie ein sauberes Glas und lassen Sie den Saft sehr vorsichtig abtropfen. Versuchen Sie, das Sediment nicht in einen neuen Behälter zu bringen.

    Fügen Sie der abgesiebten Flüssigkeit Hefe und Zucker hinzu, schließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es 6 Monate lang an einen dunklen, kühlen Ort. Nach sechs Monaten ist der Birnenmost fertig, abseihen und zur Lagerung oder zum Servieren abfüllen. Wein mit niedrigem Alkoholgehalt auf Birnenbasis lässt Sie wahrscheinlich nicht gleichgültig.

    Natürlich ist die Herstellung von Wein zu Hause ein langer Prozess, für den jedoch keine besonderen Kosten anfallen. Äpfel und Birnen sind immer im Überfluss vorhanden, besonders im Sommer. Und mit ein wenig Aufwand erhalten Sie einen duftenden und angenehm schmeckenden alkoholarmen (und auf Wunsch auch alkoholfreien) Apfelwein, den Sie jederzeit auf den Tisch legen können, wenn Gäste kommen.

    Apfelwein selber machen | In 8 Schritten zum eigenen Stöffsche

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