Knusprige Dorade aus der Pfanne I Fischgericht I leckeres Fischrezept

5 Möglichkeiten, eine köstliche Fischmarinade zuzubereiten

Am Vorabend der Feiertage werden alle Hausfrauen sicherlich über das festliche Menü nachdenken. Um Ihre Familie, Ihre Lieben und Freunde zu überraschen, können Sie versuchen, ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten, zum Beispiel Fisch zu marinieren. Welches Rezept soll ich wählen? Hier sind 5 der besten Möglichkeiten, um die ultimative Fischmarinade für jeden Geschmack zuzubereiten.

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Wie lecker und ungewöhnlich es ist, Fisch vor dem Kochen zu marinieren

5 Möglichkeiten, eine köstliche Fischmarinade zuzubereiten

Da es viele Möglichkeiten gibt, Fisch zum weiteren Backen im Ofen oder auf dem Grill zu marinieren, wollen wir uns mit den dafür ungewöhnlichen Zutaten befassen:

  • Makrele - 2 Stk .;
  • Weißweinessig - 50 ml;
  • trockener Weißwein - 500 ml;
  • schwarzer Pfeffer (ganze Erbsen) - 10 Stk .;
  • große Karotte - 1 Stk .;
  • 1 mittlere Zwiebel;
  • Thymian;
  • Salz.
  • Zuerst müssen Sie Essig und Wein mischen, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Den Thymian fein hacken und zum Wein geben. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die Flüssigkeit ab.

    Makrele waschen und in die Form geben. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Scheiben. Auf den Fisch legen. Danach alles mit Marinade füllen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Im Ofen 20 Minuten backen. Dann abdecken und für einen weiteren Tag kühlen.

    Da dies ein heißes Marinadenrezept ist, funktioniert es beim Grillen nicht. Wenn Sie jedoch dieselben Zutaten verwenden, aber die Makrele nur einen Tag lang in dieser Mischung aufbewahren, erhalten Sie auch ein köstliches Gericht. Sie können dem Ganzen etwas Koriander hinzufügen, um dem Gericht einen köstlichen Geschmack zu verleihen.

    Makrele ist gut, weil sie sowohl in Folie als auch auf einem offenen Rost gekocht werden kann. Im ersten Fall bleiben Saftigkeit und Aroma erhalten. In der zweiten Version läuft alles überschüssige Fett aus dem Fisch ab und es bildet sich eine knusprige goldene Kruste.

    Als Beilage können Sie Kartoffeln mit Zwiebeln und Karotten kochen, in denen die Schlachtkörper mariniert wurden. Dazu nehmen wir sie aus der Marinade, mischen sie mit Kartoffeln und schneiden sie in Streifen. Salz, Pfeffer, etwas Mayonnaise für den Fettgehalt hinzufügen.

    Wir legen das alles in den Bauch der Makrele und ziehen den Fisch mit Fäden über den Kadaver fest, damit die Füllung nicht herausfällt. Das einzig Negative: Während die Kartoffeln gekocht werden, kann der Fisch etwas austrocknen. Aber es gibt eine Lösung - verwenden Sie leicht gekochte Kartoffeln.

    Und so mariniertWelcher Fisch zum Braten in einer Pfanne?

    Dies erfordert:

    • Fisch, in Portionen geschnitten - 1 kg;
    • Zitrone - 0,5 Stk .;
  • Oregano - 10 g;
  • gemahlener Ingwer - 10 g;
  • Salz, Pfeffer.
  • Den Fisch mit Zitrone bestreuen. Dann reiben Sie jedes Stück mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Oregano und Ingwer. Wir lassen es 30 Minuten lang so. Der Fisch kann jetzt zum Braten verwendet werden. Es ist am besten, es vorher in Mehl zu rollen.

    Marinieren von Fischfilets zum Backen

    5 Möglichkeiten, eine köstliche Fischmarinade zuzubereiten

    Im Supermarkt finden Sie Fischfilets, die zur weiteren Verarbeitung bereitstehen. Mit dem folgenden Rezept lernen Sie, wie man Fischfilets, zum Beispiel Seezunge, in provenzalischen Kräutern mariniert. Dazu können Sie sowohl eine trockene Mischung als auch frische Kräuter verwenden: Minze, Bohnenkraut, Oregano, Rosmarin, Oregano usw.

    Zutaten:

    • Sohle - 1 kg;
    • Honig - 20 g;
  • trockener Weißwein - 100 ml;
  • Zwiebeln - 1 Stk .;
  • Provenzalische Kräuter;
  • Salz, Pfeffer.
  • Wir nehmen das Filet und reiben es mit einer Mischung aus Honig, Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern ein. Wenn frische Kräuter verwendet werden, können Sie diese einfach mit den Händen zerreißen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit dem Fisch mischen. Gießen Sie alles mit Weißwein und stellen Sie es für eine halbe Stunde oder eine Stunde in den Kühlschrank. Nehmen Sie zum Backen eine flache Schüssel, legen Sie Filets und Zwiebeln darauf und bedecken Sie sie mit Folie. Sie müssen maximal 10-15 Minuten kochen.

    So marinieren Sie gebratenen roten Fisch

    Der springende Punkt dieses Gerichts ist die Tatsache, dass der Fisch nur leicht gebraten wird, aber im Inneren ein wenig feucht, hell, saftig und zart bleibt. Deshalb eignen sich rote Sorten am besten für diesen Zweck: Lachs oder Lachs. Was brauchst du zum Kochen?

    Zutaten:

    • Lachs oder Lachs - 1 kg;
    • süße Sojasauce - 500 ml;
  • salzige Sojasauce - 250 ml;
  • Reisessig - 100 ml;
  • Olivenöl - 50 ml;
  • Koriander;
  • Salz, Pfeffer.
  • Für dieses Gericht wird frischer Lachs oder Lachsfilet verwendet. Je dicker das Stück, desto besser. Wir waschen es und trocknen es mit einem Papiertuch. Wenn es keine geeignete Bratpfanne gibt, können Sie sie in zwei Hälften oder Drittel schneiden.

    Gießen Sie die Hälfte des Olivenöls in die Pfanne, erhitzen und braten Sie den Lachs auf jeder Seite nicht länger als zwei Minuten bei fast maximaler Hitze, damit das Filet schnell mit einer Kruste greift. Nicht salzen! Wir verteilen den fertigen Fisch auf Papiertüchern und bedecken das Stück damit, um überschüssiges Fett loszuwerden. 15-25 Minuten einwirken lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

    Während dieser Zeit bereiten wir eine köstliche Marinade mit Koriander und Sojasauce zu. Mahlen Sie eineinhalb bis zwei Bündel Koriander in einem Mixer. Sie können die Kräuter einfach sehr fein hacken. Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, zwei Arten von Sojasauce: salzig und süß, Reisessig und gehackten Koriander. Wenn es nicht genug Salz zum Schmecken gibt - bis zuhinzufügen. Pfeffer.

    Legen Sie den Lachs in einen ausreichend tiefen Behälter und füllen Sie ihn dann mit der gekochten Marinade, sodass das Filet vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lagern.

    Nach der festgelegten Zeit ist der Lachs fertig. Vor dem Servieren wird das Filet in dünne Scheiben geschnitten. Draußen ist es rötlich und blassrosa, aber innen ist es hell und saftig.

    So marinieren Sie frischen Fisch köstlich

    Bevor Sie mit dem Beizen beginnen, müssen Sie die Qualität des Fisches sicherstellen. Die beste Option ist Thunfisch, obwohl Sie im Prinzip jeden frischen Fisch verwenden können, vorzugsweise Meeresfisch und Raubfisch.

    Zutaten:

    • Thunfisch - 500 g;
  • frische Ingwerwurzel - 40 g;
  • frische Chilischoten - 0,5-1 Stk .;
  • salzige Sojasauce - 200 ml;
  • Zitronensaft - 50 ml;
  • Reisessig - 50 ml;
  • Zucker - 50 g
  • Waschen Sie zuerst den Thunfisch und schneiden Sie seine Filets in dünne Scheiben. Jetzt bereiten wir die Marinade vor: Mischen Sie in einer Schüssel Zitronensaft, Sojasauce, Reisessig und Zucker. Gründlich rühren. Den Chili in mehrere Stücke schneiden. Wenn Sie die Marinade schärfer machen möchten, entfernen Sie die Samen nicht. Den Ingwer schälen und reiben oder in Würfel schneiden.

    Gießen Sie die Hälfte der Marinade in einen Beizbehälter und geben Sie die Hälfte des Ingwers hinein. Die Thunfischscheiben dort legen, mit Ingwer belegen und mit dem Rest der Marinade bedecken. Nach 2 Stunden können Sie Fisch essen!

    Mit jedem der vorgestellten Rezepte können Sie jeden Fisch kochen, der unglaublich lecker ist. Also beeilen Sie sich, um sie in Ihrer Küche zu probieren und Ihren Freunden köstliche Gerichte zu gönnen!

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